Но в месте с тем исследования не стоят на месте, и научный прогресс в наше время набирает все больше оборотов. Например, во многих странах ведутся разработки по созданию прототипа человеческого обоняния, так называемого «электронного носа». И разработки эти продвигаются достаточно успешно.

     На вопросы отвечает доктор технических наук Кумченко Татьяна Анатолиевна

     Как же различает запахи человек?
     В верхней части носовой полости перед переносицей расположены обонятельные волоски – нервные окончания. Они улавливают запахи и по нервным стволам посылают сигнал в головной мозг. Мозг складывает все сигналы в один запах, который мы и чувствуем. Этот же принцип использовали и создатели электронного носа.

     Как устроен Электронный нос?
     Электронный нос устроен по подобию человеческого. В электронном носе есть сенсоры. Это сенсоры, на которые нанесены специальные вещества, определяющие вокруг себя определенный класс молекулярных соединений (спирты, альдегиды, фенолы и т.д.). Эти вещества, воздействуя на химические сенсоры электронного носа, изменяют электрические сигналы того или иного элемента. Далее это передается в «электронный мозг» (которым служит специальная программа-обработчик на компьютере) и уже он обрабатывает полученную информацию.

     Этот электронный нос, правда, дышать не умеет и сам он вдохнуть этот запах не может, поэтому запах набирается шприцом и вводится в прибор. Но этот маленький недостаток компенсируется большим достоинством по сравнению с человеческим обонянием! Дело в том, что человеческий нос не в состоянии отличить натуральный запах от искусственного, поэтому мы зачастую легко покупаемся на уловки производителей и продавцов «вкусной еды», а вот «электронный нос» не проведешь.

     Намного дальше продвинулись ученые из Института Вейцмана (Израиль). Устройство под названием «электронный нос» может предсказать, насколько тот или иной запах будет приятен для человеческого обоняния. При разработке и создании данного прибора ученые опирались на тот факт, что восприятие каждого отдельного запаха является врожденной реакцией человека на определенную молекулярную структуру ароматических компонентов.

     Когда определенный аромат проходит через eNose, считывается его молекулярная структура и записывается в прибор, таким образом создается определенная ароматическая карта, которая индивидуальна для каждого запаха. Кроме того eNose можно обучать. Да не только можно, но и нужно! Ведь чем больше образцов запахов пройдет через «электронный нос», тем обширнее будет база данных устройства, а значит, и выше точность определения других запахов.

     Однако ноу-хау этого изобретения заключается не в том, что прибор может определять и классифицировать запахи, а в том, что он может прогнозировать будет ли тот или иной аромат приятен человеку. На основании исследований нескольких многочисленных групп людей израильские ученные создали алгоритм определения «приятных» и «неприятных» запахов. Эксперимент показал, что запрограммированный таким образом прибор смог оценить по 30-балльной шкале прелесть ранее незнакомых ему ароматов с точностью до 80% при сопоставлении с оценками людей и рейтингами независимых агентств. Если же от устройства просто требовалось отнести запах к категории «приятный» или «неприятный», точность достигала 99%.

     Возможность «носа» предсказывать, насколько будет приятен запах для людей доказывает то, что восприятие запахов происходит на молекулярном уровне. Таким образом, новое устройство позволит ученым лучше понять механизмы обоняния, а парфюмерам — создавать совершенные духи.